湯種湯種...最近加入很夯的社團,看到烘友問麵包隔天就很乾該怎麼辦?我也google一下,看了幾篇,最受用的是這二篇,跟大家分享:

Carol自在生活:湯種基本麵包麵團

王傳仁陽光宣言:用湯種法對付麵包機

【湯種】湯種基本麵團 

  • ●高筋麵粉 100g(洽發彩紅日規強力粉)
  • ●牛奶 100cc

依Carol老師第一個作法先操作,果真我是慢速攪拌吧!不均勻 硬著頭皮切下約60g,等等要用,餘放涼包起來備用(可冷藏3天)

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這裡我要分享豆沙餡,當然麵包機也有教啦~

首先以阿基師教的炒紅豆開始,我抄了20分鐘吧!用的是透明鍋蓋悶住而已~我都做半套

總之...最後我將300g的撈一半起來準備做豆沙餡,另一半則再滾一下,配合加糖的程序;另一鍋我是大火煮開,下冷凍芋圓,再滾開後中火煮到浮起來,不放心再煮一下,有點變胖,我想該是起來泡冷(冰)水的時候(天冷我用冷水而已~)

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我的紅豆芋圓處女湯,沒話說!超好喝!!!

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【3軟吐司】蔓越莓雜糧吐司 

  • ●高筋麵粉 215g(水手牌高筋麵粉)
  • ●預拌粉 35g(荷蘭 Zeelandia 雜糧預拌粉)
  • ●奶油 15g
  • ●蜂蜜 20g
  • ●鹽 小1
  • ●雞蛋+牛奶+水 牛奶70cc,雞蛋加水至180cc
  • ●酵母粉 小1(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • 自動投入
  • ○蔓越梅乾 50g

接著二顆都是一半自家吃,一半送人的,不過我早上起來時,蔓越莓已經沒有了!

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【8全麥麵包】黑芝麻全麥麵包(全麥粉50%) 

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【11手撕麵包】蔥花捲 

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○蔥一大堆(我都沒有秤重,阿媽想要包很多,幫我切了很多蔥)

一樣只加黑楜椒及海塩,切成4份,捲起來就好。這個不太會出錯,只是一定要包好,不要露餡或爆餡就好!

真的很成功a~但我覺味道還不夠鹹,所以沒味道,但很想養生的阿媽說很好!

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【2超軟吐司】什麼都不能吃只好吃白吐司

●高筋麵粉 250g(水手牌高筋麵粉)
●奶油 15g
●蜂蜜 17g
●鹽 小1

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很快的又有第三次進貨了!當時是為了買酵母粉,所以又買了5包麵粉為了免運費,OMG!就是這樣!

我想很快就會第四次進貨,因為第三次進貨的麵粉早就打開來用了!

【4速成吐司】蔓越莓核桃

●高筋麵粉 280g(水手牌高筋麵粉)
●奶油 10g

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第二次進貨,因為太想要一把切起來美美的麵包刀了!

還想混些其他麵粉(低筋、全麥粉)來試試不同口感,這次採購洽發三代全麥粉、洽發日本規格麵粉彩紅、洽發低筋麵粉、荷蘭Zeelandia雜糧預拌粉(多穀物)...其實我也不懂這些東西好不好?太糗了!

而且...還買了水滴巧克力豆,莫名其妙的也把桿麵棍及切麵板買好,心想總要做做麵條吧!雖然還未排入時程表。

【1吐司麵包】號稱全麥吐司之葡萄乾、核桃來祝壽,祝美麗詠媽天天開心!

●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)

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夢幻逸品-Panasonic SD-BMS 105T 麵包機(從此我就是麵包姬)

終於澄爸說:去買吧!

在大黃嫂的幫助下,什麼都買好了,就等二天就全會到宅

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妹的生酮已經進行二年半了,在2013/1月時突然不發作,當然藥物還是持續服用,一直到現在也不敢減量,因為腦波仍有異常放電,還是先維持在不好不壞好了

深深有感,這一年的不好不壞,讓妹在復健上的進步已為自己領到不少進步獎!

為什麼要使用"生酮飲食"治療癲癇呢?

幼兒癲癇有些會改變型態,很不幸地,澄寗就是大小發作都有,一直到2011/3月確定是點頭癲癇。

藥物已經調到不行再調,也服用4種癲癇藥物,真是頑固到一個不行,令人生氣!

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如同我所常說的,如果沒有你們,第一屆 MAMA wěi yá 媽媽尾牙也不會成功!

雖然只是龍媽隨口提,也是說進我心裡去了;雖然澄爸說不過是一頓飯而已...(澄媽:啊~你不會懂啦~)

第一屆媽媽尾牙  

但只是吃飯也太無聊了~老梗就是交換禮物,哈哈))

餐廳不難訂,倒是訂下時間就花了二週吧!

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