【11手撕麵包】蔥花捲 

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○蔥一大堆(我都沒有秤重,阿媽想要包很多,幫我切了很多蔥)

一樣只加黑楜椒及海塩,切成4份,捲起來就好。這個不太會出錯,只是一定要包好,不要露餡或爆餡就好!

真的很成功a~但我覺味道還不夠鹹,所以沒味道,但很想養生的阿媽說很好!

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【11手撕麵包】芋泥、玉米手撕麵包 

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○玉米 90g(分6份)
  • ○芋泥 90g(分6份)

本來是只想做芋泥捲的,阿彤說要包玉米!好吧~家裡隨時都有綠巨人,我這個超級好姑姑當然說好囉~結果...分成12份真的來不及啦~~~嗶嗶叫時都還沒包完

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只好先放一些進去,再繼續包...烤出來時,他們混在一起了啦~~~驚嚇指數80所以就玉米、芋泥分不太開...可以一次吃到2種口味哦~請享用!

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【11手撕麵包】火腿蔥花捲 

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○火腿 5片(約90g)
  • ○蔥 少許(黑楜椒、海塩少許)

璇媽order自付材料費,這口味一點挑戰性都沒有,因為火腿加蔥花一定好吃的啊!所以我想烤的美美的...沒想到~~~她跌倒了!

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接著分享第二次做芋泥心得,第一次放黑糖覺太搶芋頭風味了!這次用冰糖...太難溶了!累~下次再用紅砂糖好。

【手作餡料】牛奶芋泥

  • 芋頭 400g
  • 冰糖 50g
  • 牛奶 50cc

作法我是參考:分享魚兒的夜光水族館

做完不太甜,但有芋頭香氣,第二次的芋泥捲也很好吃!芋頭香氣更明顯,澄爸說很好吃,但不夠甜,可是很香,你加了什麼?(加牛奶而已,他是愛甜的人,再加糖就看個人了)

用電鍋蒸熟,放入冰糖,用桿麵棍研磨比較好使力!搗碎的差不多,可以加入一半牛奶增加濕潤感...最後還是加入另一半牛奶,這個感覺比較剛好,芋泥就這樣完成,淡淡香氣,我喜歡

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【11手撕麵包】芋泥捲 吐司 part1

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○芋泥 200g

因為澄爸很想吃芋頭口味,所以晚上立馬烤芋泥捲吐司,出爐時真的有芋頭味~~~我是沒聞到啦~我味覺不太靈敏。

切開來真是滿滿厚厚的芋泥,書上是寫120g,我很愛爆漿,幸好沒真的爆漿!隔天吃還是覺很香~~~淡淡又不甜的芋泥,我喜歡好成功哦!

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【18蒸烤麵包】芋泥餡麵包 part2

  • ●高筋麵粉 135g(水手牌高筋麵粉)
  • ●低筋麵粉 15g(洽發低筋麵粉)
  • ●奶油 10g
  • ●蜂蜜 8.5g
  • ●雞蛋(打散)M寸半顆約25g
  • ●鹽 小 1/2
  • ●牛奶+水 45+45cc
  • ●酵母粉 小 1/2(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○芋泥 90g

這是用黑糖做的芋泥,被糖蓋過芋頭香了~~~

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決定用蒸烤方式,希望外表會軟些,搭配芋泥口感。

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【1吐司麵包】蔓越莓吐司

  • ●高筋麵粉 250g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 10g
  • ●蜂蜜 15g
  • ●鹽 小1
  • ●牛奶+水 60+110cc
  • ●酵母粉 小1(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • 自動投入
  • ○蔓越莓 60g

好友order的口味,這也是絕不會失敗的口味!這次我放到全冷...才切,六七個小時好像也放太久了 真的可以切的比較薄...但感覺被風乾了!

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【11手撕麵包】芋泥捲 吐司 part3

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • 沒有蛋,第一次省略!
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○芋泥 200g

芋泥不吃不行!手作的又沒加防腐劑,希望2~3天就吃光光哦~所以又是芋泥捲,請大家加油繼續吃吧! 

烤出來很好笑的顏色...是因為沒有蛋嗎?不是吧!澄阿媽也覺第一次做的比較好吃,有差~

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【10丹麥麵包】丹麥麵包 祝吃不胖的龍媽生日快樂

  • ●高筋麵粉 230g(水手牌高筋麵粉)
  • ●低筋麵粉 50(洽發)
  • ●奶油 15g
  • ●蜂蜜 25g
  • ●沒有蛋,省略!
  • ●鹽 小1
  • ●牛奶+水 60+100cc
  • ●酵母粉 小1(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○冷凍奶油 110g(切成1cm大小冷凍一個晚上)

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厚~奶油加的有夠多,拿出來時,有水漬的感覺~~~我還以為是水,NO!是油!!!我多加10g的奶油而已,跟上次有點不一樣!好油哦~

這是要送給龍媽的,本來擔心不算成功,那麼油~~~沒想到!他還覺不夠油!!!蝦米!我還把最油的底部丟掉,第二油的一片留給自己吃!太好笑了啦~~~

沒成品照片,凌晨很想睡,哈)) 

【11手撕麵包】火腿蔥花捲 

  • ●高筋麵粉 200g(水手牌高筋麵粉)
  • ●奶油 35g
  • ●蜂蜜 17g
  • ●沒有蛋,省略!
  • ●鹽 小3/4
  • ●牛奶+水 60+40cc
  • ●酵母粉 小1又1/4(法國滿點Fermipan即發酵母)
  • ○火腿 5片(約90g)
  • ○蔥 一盤(黑楜椒、海塩少許)

有一捲是只有蔥而已,因我們阿姨不吃豬的!所以烤出來造型很好笑

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半夜吃了一塊,真的好罪惡哦!!!而且都沒味道,我真的很養生A~以為自己下手很重,原來都沒味道就當對身體好吧!

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